Torten und Schnitten
Haselnuß-Schokolade-Torte (Trauner)
Trauner – S 492 mitte oben
für 1 Torte 24cm, bei 160 Grad 50 Minuten backen
140 g (7) Eigelb, 30 g Zucker, Mark einer Vanilleschote schaumig rühren
80g Kuvertüre, geschmolzen einrühren
Schnee aus 210g (7) Eiklar und 110g Zucker, Salz unterheben
150g fein geriebene Haselnmüssen einmelieren
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Haselnuss-Schokolade-Torte
dafür den Boden 20mm dick teilen
Nougat-Oberscreme einfüllen:
Nougatoberscreme:
50g Ei, 40 g Eigelb, 50 g Zucker, Vanilleschotenmark, schaumig rühren
20g aufgelöstes Gelatinepulver einrühren
50g Haselnussnougat flüchtig einrühren
400g Schlag und 150g karamellisierte Haselnüsse einmelieren.
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Dauerbrenner:
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